خلاصة:
هدفت الدراسة إلی التعرف علی الممارسات التی تتبعها المعلمة خلال فترة الوجبة الغذائیة فی ریاض الأطفال التی تتمثل فی: (التثقیف الذاتی وجمع المعلومات ـ سلوکیات المعلمة ـ دور المعلمة فی تنمیة العادات الغذائیة الصحیة للطفل ـ تعلیم الطفل الآداب والسنن النبویة لتناول الطعام ـ تدریب الطفل علی الضبط الذاتی لسلوکه)، و الکشف عن العلاقة بین ممارسات المعلمة خلال فترة الوجبة الغذائیة واکتساب الطفل للعادات الغذائیة الصحیة. وقد استخدمت الدراسة المنهج الوصفی الارتباطی، وتکونت عینة الدراسة من (350) معلمة ریاض أطفال و (1002) طفل وطفلة فی ریاض الأطفال الحکومیة والأهلیة بجدة. وللتعرف علی ممارسات المعلمة بفترة الوجبة الغذائیة تم بناء استبانة کأداة لجمع البیانات، وقد تم تحلیل البیانات کمیًا ووصفیًا باستخدام المتوسطات الحسابیة والانحرافات المعیاریة والرتب للتفسیر، وقد توصلت الدراسة إلی عدد من النتائج من أهمها: أن ممارسات المعلمة خلال فترة الوجبة الغذائیة فی ریاض الأطفال حصلت علی درجة "مرتفعة" لجمیع الأبعاد ماعدا بُعد دور المعلمة فی تنمیة العادات الغذائیة لدی الطفل فقد کانت درجة ممارسته "متوسطة"، کما أظهرت النتائج وجود فروق ذات دلالة إحصائیة عند مستوی الدلالة (0. 05 ≥ α) فی بُعد تدریب الطفل علی الضبط الذاتی لسلوکه لصالح المستوی التعلیمی الجامعی، ووجود فروق ذات دلالة إحصائیة عند مستوی الدلالة (0. 05 ≥ α) فی بُعدی الآداب والسنن النبویة الشریفة لتناول الطعام وتدریب الطفل علی الضبط الذاتی لسلوکه لصالح تخصص ریاض الأطفال، ووجود فروق ذات دلالة إحصائیة عند مستوی الدلالة (0. 05 ≥ α) فی بُعدی التثقیف الذاتی وجمع المعلومات والآداب والسنن النبویة الشریفة لتناول الطعام لصالح سنوات الخبرة التعلیمیة الأعلی، وأظهرت النتائج وجود علاقة ایجابیة ذات دلالة إحصائیة عند مستوی الدلالة (0. 05 ≥ α) لممارسات المعلمة فی تنمیة العادات الغذائیة الصحیة للأطفال خلال فترة الوجبة الغذائیة لجمیع الأبعاد الخمسة التی تم تحدیدها فی الدراسة، وعلیه أوصت الدراسة بإعداد دلیل أو لائحة واضحة ودقیقة لمهام وواجبات المعلمة خلال فترة الوجبة الغذائیة مدعم بأهم المعلومات الغذائیة الصحیة المهمة لصحة الطفل وسلامته.