فوائد لغویة - مجلة لغة العرب مقالة

"فالرواصیر جمع ریصار و هو الریجار تعریب الفارسیة ریچار ذکر ذلک الخوارزمی‌ فی کتابه مفاتیح العلوم فی ص 168 من الطبعة الافرنجیة و الترشی لغة مشهورة معروفة و اما التصحیفات القبیحة او المخطوءة او المرغوب عنها فهی الرواضیر (با ضاد المعجمة)کما وردت فی بعض نسخ مفاتیح العلوم و کذلک الرواضین و جاء فی‌ مفردها ریضار و ریضان و ریحان و ریحال الی غیرها. علی ان‌[ریچار]بالفارسیة لا تعنی الترشی بل تعنی المربی المتخذ من الاثمار المطبوخة ثم نقلوها الی کل ما یطبخ بالحلیب او باللبن المخیض ثم توسع فیها العرب فاطلقوها علی الترشی‌ و هی بالانکلیزیة Picekles و بالفرنسویة Conserves au vinaigre اما البغدادیون‌ فی عصرنا هذا فیسمون‌[ریچار]و الاشهر[رچل‌](وزان سبب)ما کان یرید بها الفرس سابقا بزیادة معنی الحموضة لطبخ تلک الاثمار بالسکر و ثمر آخر حامض‌ کالبرتفال او النارنج او اللیمون الحامض ای Confiture,fruits confits au sucre Conserve de fruits sucre?"