ملخص الجهاز:
"کوهمان»الکیماوی البحاثة من الجمعیة الاهلیة الامریکیة لواضعی الاطعمة فی العلب،عن الفیتامین«ج» (G) عدو مرض الاسکربوط1و الذی وجد انه أکثر تأثرا بالحرارة: توجد الآن بینة قویة علی ان الاطعمة الموضوعة فی العلب للتجارة أغنی فی الفیتامین (ج)من المواد الغذائیة المطهیة فی المنازل.
فالکرنب الموضوع فی العلب و الذی تسری علیه عملید الطبخ نصف ساعة علی درجة حرارة تتراوح بین 215 درجة و 260 درجة فهرنهیت یکون به فی الواقع محتواه من الفیتامین الاصلی،و یقدر هذا الفیتامین باربعة امثال الی خمسة امثال فیتامین الکرنب الذی یشتری نیئا من السوق و یطهی فی المنزل.
فاذا کان الشیء الذی اکتشفه الدکتور «إدی»هو الفیتاتین حقا اذن لا تضح لنا انه علی الراجح ضروری للنبات کما هو ضروری للحیاة الحیوانیة،لان الخمیرة نبات و لئن کان ما اکتشفه الدکتور«إدی»هو أقرب شیء توصل الیه العلماء لرؤیة روح کیماویة،فانهم علی بینة من وجود خمسد من هذه الارواح، و الفضل فی ذلک مائد الی آلاف الفیران البیضاء."