• 1.

  بررسی اثر صمغ‌های گوار و زانتان بر خصوصیات ویسکوالاستیکی کیک اسفنجی بدون گلوتن با استفاده از آزمون رهایی تنش

  مؤلف : باقری، هادی ؛ عوض صوفیان، عبدالستار ؛ اعلمی، مهران ؛

  مجلة:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1396 - شماره 57 ، A+ (Azad University (‎9 صفحة - من 101 إلی 109 )

  الکلمات المفتاحية:صمغ گوارخصوصیات ویسکوالاستیککیک بدون گلوتنمدل ماکسول تعمیم یافتهمدل پلگ ـ نورمند

  مقالة تحميل خلاصة المقالات ذات الصلة مقترحات الآخرين

کلمات المفتاح ذات الصلة