کلمة المفتاح نان مسطح / (2 مقالة)
- الترتيب
- تأريخ
-
1.
مؤلف : توکلی پور، حمید ؛ عبدالله زاده، قاسم ؛ كاتب مسؤول : مختاریان، محسن ؛
مجلة:پژوهشنامه حلال»بهار 1401، دوره پنجم - شماره 1 (10 صفحة - من 16 إلی 25 )
الکلمات المفتاحية:نان مسطحهیدروکلوئیدرئولوژی خمیرتافتون
-
2.
مؤلف : صالحی فر، مانیا ؛ سیدین اردبیلی، سید مهدی ؛ عزیزی، محمد حسین ؛
مجلة:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1390 - شماره 30 (9 صفحة - من 5 إلی 13 )
الکلمات المفتاحية:بافتنان مسطحرتروگرداسیونژلاتینه شدن نشاسته