خلاصه ماشینی:
"الزراعة و الصناعة:المحافظة علی طعم التفاح ننشر فی هذا الباب ما یکتبه الاخصائیون فی فن الزراعة و ما یترجم و یقتبس عن الصحف الأجنبیة مما یهم الزارع و الصنانع محمد ادیب الزین المحافظة علی طعم التفاح إن للتفاح طعما لذیذا خاصا،و خصوصا الاصناف الجیدة منه و لکن یضیع هذا الطعم اللذیذ عندما تصنع من التفاح أنواع المربیات و الأشربة،فکر علماء الکیمیاء الذین یعملون لدی شرکات صنع المربیات بهذا الموضوع المهم لإیجاد طریقة للمحافظة علی طعم التفاح اللذیذ إلی أن نالوا أخیرا بغیتهم،حیت توصلوا لاستخراج عصر یحفظ طعم التفاح الذیذة مدة سنة و لکن هذا العصیر لم یزاحم شراب التفاح الحدیث الصنع،فطرحت القضیة علی بساط البحث لدی علماء الطبیعة الزراعیون الذین یعملون لحساب مصلحة الزراعة الامیرکیة.
لذلک صنعوا جهازا لفصل هذه الطبقة عن التفاح و استخراج العصیر منه و تعلیل هذا العصیر بشکل یحافظ علی طعمه الفاخر،و رائحته القویة و إذا وضعت منه بضع نقاط فی غرفة تشم فیها رائحة تشبه الرائحة التی تشمها عندما تدخل حدیقة من التفاح ابان نضج الثمر."