• 1.

  بررسی اثر جایگزینی نسبی گوشت قرمز با ژلاتین بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی سوسیس

  نویسنده : شکرانه، نادیا ؛ میزانی، مریم ؛ حسینی، سیدابراهیم ؛ فرحناکی، عسگر ؛ گرامی، عباس ؛

  مجله:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1394 - شماره 48 (‎10 صفحه - از 17 تا 26 )

  کلیدواژه ها:سوسیسویژگی های حسیخصوصیات فیزیکوشیمیاییژلاتین

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران
• 2.

  تاثیر پودر هسته خرما بر برخی ویژگی های خمیر بیسکویت و بیسکویت سخت

  نویسنده : مجذوبی، مهسا ؛ منصوری، حسن ؛ فلسفی، سیدرضا ؛ فرحناکی، عسگر ؛

  مجله:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1394 - شماره 46 (‎10 صفحه - از 5 تا 14 )

  کلیدواژه ها:بیسکویتپودر هسته خرماضایعات خرمافیبر غذایی

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران

کلیدواژه های مرتبط