• 1.

  بررسی اثر دما و اندازه نمونه بر تغییرات رنگ، اسید پیرویک و آلیسین سیر توده بومی شوشتر پس از خشک شدن

  نویسنده : رضوانی اقدم، علی ؛ آل عمرانی نژاد، سیدمحمدحسین ؛ خزایی، جواد ؛

  مجله:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1395 - شماره 50 (‎9 صفحه - از 99 تا 107 )

  کلیدواژه ها:سیررنگخشک کردنآلیسیناسید پیروویک

  مقاله دانلود چکیده مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران

کلیدواژه های مرتبط