دستغیب بهشتی، محمد کاظم/ 1 مقاله
-
1.
استفاده از صمغ آلژینات و آنزیم ترانس گلوتامیناز در کفیر صنعتی و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی آن
نویسنده : دستغیب بهشتی، محمد کاظم ؛ افرا، نجمه ؛ سخاوتی زاده، سعید ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1396 - شماره 55 رتبه A+ (دانشگاه آزاد (16 صفحه - از 59 تا 74 )
کلیدواژه ها:خصوصیات فیزیکوشیمیاییآلژیناتترانس گلوتامینازکفیر