کلیدواژه نان مسطح / (2 مقاله)
- مرتب سازی
- تاریخ
-
1.
نویسنده : توکلی پور، حمید ؛ عبدالله زاده، قاسم ؛ نویسنده مسئول : مختاریان، محسن ؛
مجله:پژوهشنامه حلال»بهار 1401، دوره پنجم - شماره 1 (10 صفحه - از 16 تا 25 )
کلیدواژه ها:نان مسطحهیدروکلوئیدرئولوژی خمیرتافتون
-
2.
نویسنده : صالحی فر، مانیا ؛ سیدین اردبیلی، سید مهدی ؛ عزیزی، محمد حسین ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1390 - شماره 30 (9 صفحه - از 5 تا 13 )
کلیدواژه ها:بافتنان مسطحرتروگرداسیونژلاتینه شدن نشاسته