ملخص الجهاز:
"نعناع داغ: برای تهیه نعناع داغ، باید ابتدا نعناع خشک را نرم کرد و پس از داغ کردن روغن آن را افزود، و بلافاصله از روی آتش برداشت؛ زیرا اگر نعناع زیاد روی آتش بماند، سیاه رنگ شده و عطر خود را از دست میدهد.
تیره شدن مربا: اگر هنگام طبخ مربا، ژله، یا مارمالاد به مقدار کافی شکر اضافه نشود رنگ مربا تیره و حجم آن کم خواهد شد؛ زیرا مربا باید آن قدر پخته شود تا غلظت خود را به دست آورد، که در نتیجهی جوشیدن زیاد رنگ آن تیره میشود.
کم بودن شکر: اغلب اتفاق میافتد که در بین پختن مربا متوجه میشویم که شکر کم به کار بردهایم، اگر در حین پخت مربا به آن شکر اضافه شود، این کار موجب شکرک خواهد شد، چون پس از افزایش شکر در مرتبه دوم وقت به اندازه کافی برای مخلوط شدن شکر نخواهد بود."