خلاصة:
منشا ژنتیکی واقعی زیتون کشت شده در واقع شناخته شده نیست. برخی از دانشمندان بر این باورند که زیتون "اروپایی"، که تنها اولئای دارای میوه کافی بزرگ برای خوردن است، ترکیبی بین دو یا چند گونه مجزا است. این گیاهان ممکن است نهال گونههای پرورشی باشد که توسط پرندگان و سایر حیوانات وحشی که از میوه تغذیه میکنند پخش میشود، یا میتواند اشکال بومیتر از گونهها یا اکوتایپها باشد که قبلا قبل از معرفی زیتون کشت شده در آنجا وجود داشته است. حال اینکه روغن گیری از زیتون دارای روشهای متفاوتی بوده که از گذشته تا به اکنون و در کشورهای مختلف مورد بحث قرار گرفته شده است و برای استخراج روغن از این میوهی درمانی راهها و روشهای مختلفی را مورد بررسی قرار گرفته شده است. بنابراین در این پژوهش به صورت مروری به نحوهی روغن گیری از زیتون در طول سالهای مختلف و در کشورهای متفاوت پرداخته میشود.
ملخص الجهاز:
واژگان کلیدی: مرور، استخراج، روغن، زیتون، کشورهای مختلف ٧١٩ مدلسازی فراتحلیل استخراج روغن از میوه ی زیتون عسگری ١- مقدمه به نظر می رسد زیتون خوراکی حدود ١٢٢٢ تا ١٢٢٢ سال با انسان همزیستی داشته است و به اوایل عصر مفرغ )٣١١٢ تا ١٢٢٢ قبل از میل د( برمی گردد.
آنها بسیار زودرس هستند، تمایل دارند هر ساله محصول خوبی تولید کنند، از سنین ٧٢٣ مدلسازی فراتحلیل استخراج روغن از میوه ی زیتون عسگری پایین شروع به تحمل می کنند و دارای ویژگی های عالی روغن هستند.
اعتقاد بر این است که محدود شدن در معرض اکسیژن باعث کاهش فعالیت آنزیمی می شود که می تواند باعث تجزیه ٧٢٥ مدلسازی فراتحلیل استخراج روغن از میوه ی زیتون عسگری پلی فنولها شود که ترکیبات اصلی طعم دهنده روغن زیتون هستند )albamendozera، ٢٢٢١؛ دی Giovacchinoو دیگران، a٢٢٢٢؛ هرموسو فرناندز و دیگران، ١٩٩١(.
Phenolic molecules in virgin olive oils: A survey of their sensory properties, health effects, antioxidant activity and analytical methods.
[CrossRef] ٧٣٦ مدلسازی فراتحلیل استخراج روغن از میوه ی زیتون عسگری Lanzón, A.
B. The beneficial effect of a Mediterranean diet supplemented with extra virgin olive oil in the primary prevention of breast cancer among women at high cardiovascular risk in the PREDIMED Trial.
G. Effect of packaging material headspace, oxygen and light transmission, temperature and storage time on ٧٣٧ مدلسازی فراتحلیل استخراج روغن از میوه ی زیتون عسگری quality characteristics of extra virgin olive oil.
Effects of olive oil on blood pressure: ٧٣٨ مدلسازی فراتحلیل استخراج روغن از میوه ی زیتون عسگری A systematic review and meta-analysis.