ملخص الجهاز:
"و اذا حسبنا ان الطعام المقدم لهم علی تلک المائدة معتدل النوع و الکمیة استلزم ذلک الغداء من النفقات قدر ما تنفق حکومة الولایات المتحدة فی مدة سنة و نصف-و اذا حسبنا ما یستنفده الناس سنویا من الطعام رأینا الارقام عاجزة عن تأدیة المطولب فلو فرضنا أن معدل ما یستنفده لانسان لیبرتان(نحو رطلین مصریین تقریبا)فی کل یوم(و الواقع اکثر من ذلک علی الاجمال)یکون الهالک سنویا من الطعام 1250000000000 طن یلزم لنقلها سلسلة عربات تمتد حول الارض ثمانی مرات علی فرض أن العربة الواحدة تحمل ثلاثین طنا و یمکننا ایضا أن ندرک عظمة الکمیات التی یستنفدها الناس لاجل الطعام اذا حسبنا أن معدل ئمن ما یأکله الشخص الواحد فی الیوم نصف فرنک(قرشان)فان ثروة الامة الامیرکیة کلها(و هی اغنی امة عرفت فی التاریخ)نکفی لاطعام الکرة الارضید مدة 26 شهرا فقط هذا من جهة.
و تدل الاحصاءات علی ان اکل اللحم قد اخذ ینقص فی السنوات الاخیرة و یؤخذ من الاحصاآت الرسیة ان حاصلات المانیا و حلیفاتها الثلاث کانت قبیل الحرب نحو 500 ملیون بوشل من القمح و 654 ملیون بوشل من الجاودار فیصیب الفرد من الصنفین معا 467 لیبرة فی السنة و قد رأینا فیما تقدم ان الالمانی المعتدل یستنفد 550 لیبرة من هذین النوعین [اللبن]لا یخفی ما للبن و ملحقاته من الاهمیة فی معیشتنا الحاضرة و لیس أدل علی ذلک من قول احد الاحصائیین الامیرکان ان قیمة ما یباع سنویا فی الاسواق من اللبن و توابعه(و قیمته تبلغ 120 ملیون جنیه)بقطع النظر عما یستهلک رأسا فی المزارع و الحقول یکفی لبناء ترعة بناما و لسد نفقات البحریة و الحربیة الامیرکیتین [الخضار و الفاکهة]الخضار و الفاکهة اقدم و انفع اصدقاء الانسان فان ترکیب اسنانه و جسمه یدل علی ان الطبیعة قد أعدته لا کل هذه الاصناف دون غیرها."