تغذیة - مجلة بقیةالله مقالة

وهکذا کانت بدایة اکتشاف الفیتامینات الذی تحقق بعد إجراء العلماء لکثیر من الأبحاث العلمیة، وأخذوا یرمزون إلی کل واحد منها بحرف أبجدی معین، ولکن العلم أثبت وجود مجموعة کبیرة أخری من الفیتامینات المفیدة جداً للإنسان والتی لم تعرف بعد، ولم تحدد بشکل واضح. وتسهیلاً لدراسة الفیتامینات تم تقسیمها إلی قسمین: - فیتامینات ذوابة فی الدهون أو الدسم. 1- الفیتامینات الذوابة فی الدسم: أهمها: أ- فیتامین أ A: وهو فیتامین هام للإنسان، لأنه یساعد الجسم علی النمو، وعلی مقاومة الأمراض، ویجدد الجلد، ویعطیه لوناً جمیلاً، ویحسن النظر. ب- فیتامین فولیک أسید Folic Acid: له فعالیة فی عملیات ووظائف کثیرة فی الجسم منها: أداء الکبد، تکوین الکریات الحمراء، إنتاج DNA ، تکوّن الخلیة وتکاثرها. مصادر فیتامین فولیک أسید Folic Acid: الحمضیات، البیض، الخضار الداکنة، المأکولات البحریة، والحبوب الکاملة. - تکسیر الجوز بسهولة لکسر الجوز الیابس دون صعوبة وبدل التصارع معه، انقعیه لیلة کاملة بماء محلّی بالسکّر وهکذا تحصلین علی قلب الجوز کاملاً، لأن القشرة ترق وتتشقّق ولدی ضربها تنقسم إلی نصفین دون أن تطحن الجوز فی داخلها.