-
1.
مؤلف : احتشمامی، مهدخت سادات ؛ عزت پناه، حمید ؛ عباسی، سلیمان ؛ گیویان راد، محمدهادی ؛
مجلة:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1392 - شماره 40 (10 صفحة - من 5 إلی 14 )
الکلمات المفتاحية:Enzyme Induced Casein GelGelation TimeTetrasodium PyrophosphateTrisodium Citrate