چکیده:
سابقه و هدف: سوء تغذیه از عوامل خطر مستقل در عفونت، میزان ماندگاری در بیمارستان، مرگ و میر و هزینه های بیمارستانی است. هدف این مطالعه بررسی محلولهای تغذیه روده ای در بیماران ترومایی از نظر کیفیت تغذیه ای و آلودگی میکروبی آنهاست.
مواد و روشها: محلولهای تغذیه روده ای تهیه شده در بیمارستان، در طی روزهای مختلف به مدت 3 ماه جمع آوری شدند. محتوای درشت مغذی نمونه ها بر اساس گزارش آزمایشگاه مشخص شد و سپس با مقادیر پیش بینی شده بر اساس جدول ترکیبات مواد غذایی مقایسه گردید. همچنین شمارش میکروبی محلولها انجام شد. برای مقایسه داده های حاصل از آنالیز شیمیایی با مقادیر پیش بینی شده از آزمونone sample t test استفاده شد.
یافته ها: محتوای انرژی و پروتئین 27 محلول تغذیه روده ای در طی روزهای مختلف بسیار متغیر و به ترتیب در محدوده 04/26 تا 25/87 کیلوکالری و 33/1 تا 44/8 گرم در 100 سی سی قرار داشت و میانگین هر یک به ترتیب 5/2 ± 23/59 و 3/0 ± 46/4 بود. این مقادیر گزارش شده آزمایشگاهی نسبت به مقادیر پیش بینی شده بر اساس جدول ترکیبات مواد غذایی به صورت آماری تفاوت معنی داری داشتند. شمارش هوازی (aerobic plate count) و کلی فرم تا 4 ساعت پس از تهیه 22 نمونه محلول به ترتیب معادلCFU/g 105×9/2 ± 106×2 و 105×8/6± 105×9/8 گزارش شد که بسیار بالاتر از حد مجاز مطابق با استانداردFDA بود.
نتیجه گیری: این مطالعه نشان داد که انرژی واقعی محلولها کمتر از مقادیر پیش بینی شده می باشد و به دنبال آن انرژی دریافتی بیماران نیز تحت تاثیر قرار می گیرد؛ همچنین این محلولها دارای آلودگی میکروبی بالاتر از مقدار مجاز می باشند.
Background and Aim: The aim of this study was to evaluate enteral feeding solutions used in trauma patients in terms of their nutritional quality and microbial contamination.
Materials and Methods: Enteral feeding solutions prepared in the hospital were collected during 3 months. Microbial counts of solutions and macronutrient contents were evaluated and compared with food tables. One sample t test was used for comparing data with the predicted values.
Results: Energy and protein contents of 27 enteral feeding solutions prepared in different days were in range of 26.04-87.25 kcal and 1.33-8.44 g/100 ml، respectively; their mean values were 59.23 ± 2.5 and 4.46 ±0.3 respectively. There was a significant difference between laboratory results and predicted values based on food tables. Coloni count of aerobic and coliform، 4 h after preparation of 22 solutions، were reported to be 2×106 ± 2.9×105 and 8.9×105 ± 6.8×105 CFU / g respectively and were much higher than FDA permitted value.
Conclusion: The results showed that the real energy of solutions was less than the predicted values، so the energy intake of the patients is affected. In addition، these solutions had higher bacterial contamination than the allowed amount.
(
, 
, 
)
