خلاصه ماشینی:
"ti gniyrrac rof deriuper sessa era studorp-yb rettub dna nwod enog sah noitcudorp eseehc,desaercni laicos cidamon eritne ehT.
حال اگر فرض کنیم که از حدود صد سال پیش تا 1350 کل تعداددامهای شیری خراسان شمالی در هرسال حدود 500/000 رأس بوده است،میبایست قبول کنیم که به طور متوسط سالیانه حدود 26000 تن هیزمفقط جهت تبدیل شیر به مواد لبنی مورد استفاده واقع شده است.
5-پسر کوچک خانواده که در سال 1355 ده ساله شده و سابقا درامر جمعآوری هیزم کمک میکرده لیکن با آمدن چرخشیر کارش خیلیکمتر شده بطوری که توانسته بود برای خودش در کوه سماق جمع کند،سماقی که در آخر فصل به 800 ریال فروخته و شاید این اولین پولی بودکه در عمرش شخصا بدست میآورده است.
6-در عوض،خانواده فقیری که زن و دختر آنها برای این خانوادهتلم میزدهاند در امور تولیدات لبنی کمک میکردهاند و مرد آنها نیز براییک فامیل دیگر محله هیزم جمعآوری میکرده و آن فامیل نیز درهمین سال چرخشیر،خریداری کرده بود و دیگر به هیزمجمعکن احتیاج{o(6)-کاهش الاغ در بین عشایر خراسان علل دیگری هم داشته است.
تحقیقات-ما نشانمیدهد که در سال 1362 در خراسان شمالی بیش از 90% دامداران از چرخشیر استفاده میکردند و فقط حدود 10% کسانی هستند که یا هنوز ازچرخ استفاده نمیکنند و یا گاهگاه برای بدست آوردن دوغ اضافی و یا تولیدکشک از طریق سنتی و یا اواخر فصل شیردوشی که شیردهی دامها خیلیپائین میآید شیر را از طریق سنتی تبدیل مینمایند.
در حقیقت قبل از بهکارگیری چرخشیر در تمامی فصل شیردوشی از بهار تا اواسط تابستان برای زنان ومردان خانوادههای فقیر شغالی در رابطه با تولید محصولات لبنی یافتمیشده است که امروزه خیلی کمتر از گذشته این مشاغل وجود دارد."