همگرایی و واگرایی ایرانیان و عرب‌ها در خوراک و آداب آن پس از فتوحات مقالة

تاریخ اسلام پاییز 1401 - شماره 91 ، ب (حوزه علمیه/ISC (‎24 صفحة - من 133 إلی 156 )

الکلمات المفتاحية: فتوحات ایرانیان اعراب مسلمان آداب غذا خوردن غذاها Iranians Muslim Arabs Conquests Eating Habits foods خوراک عرب همگرایی اسلام واگرایی زرتشتیان شراب فرهنگ نان

fa en

خلاصة:

فتوح اسلامی در ایران و مواجهه دو فرهنگ عربی و ایرانی، پس از یک دوره کشاکش، راه را به سوی همگرایی و تعامل گشود و در سایه هم‌کنشی و تأثیرپذیری متقابل، پاره‌ای از عناصر فرهنگی قوم ایرانی در میان قوم عرب جذب شد و ایرانیان نیز از اقتباس به دور نماندند. یکی از عرصه‌های این تعامل، پدیده خوراک است که نوشتار حاضر، می‌کوشد به روش تاریخی با وصف و تحلیل داده‌های جمع‌آوری‌شده از منابع کتابخانه‌ای، این موضوع را بررسد. یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهد که عرب‌ها در گونه‌های مختلف غذا و آداب آن، از ایرانیان تأثیر فراوان پذیرفتند و ایرانیان نیز به دنبال پذیرش اسلام و وانهادن برخی از اطعمه و اشربه‌ای که در دین جدید نهی شده بود، به اقتباس پاره‌ای از فرهنگ غذایی مسلمانان روی آوردند.

ملخص الجهاز:

همگرايي و واگرايي ايرانيان و عرب ها در خوراک و آداب آن پس از فتوحات تاريخ دريافت :/̌s تاريخ تأييد: ۱۴۰۱/۱۲/۳ 1 ناهيد براهوئي 2 علي ناظميان فرد 3 1 هادي وکيلي فتوح اسلامي در ايران و مواجهه دو فرهنگ عربي و ايراني، پس از يـک دوره کشاکش ، راه را به سوي همگرايي و تعامل گشود و در سايه هم کنشـي و تأثيرپذيري متقابل ، پاره اي از عناصر فرهنگي قوم ايراني در ميان قوم عرب جذب شد و ايرانيان نيز از اقتباس به دور نماندند. شايان ذکر است که مراد از همگرايي در اين پژوهش ، يعني گـرايش قـوم غالـب بـه مغلوب و برعکس ، در خوراک و نوشاک و آداب آن است ؛ چنان که واگرايي نيـز در معنـاي عدم گرايش ايرانيان به عرب و برعکس ، در خوردن و نوشيدن برخي از مواد رايج در ميان طرف هاي مقابل فرض شده است . ١ بدين ترتيب ، مـردم ايـن سـرزمين بهـره چنـداني از هنـر خوراکپزي و خوان آرايي نداشتند و در بحبوحه فتوح اسلامي که بـه ايـران راه يافتنـد، از شکوه و عظمت تمدن ايراني اظهار شگفتي نمودند؛ چنان که وقتي براي آنها گرده هاي نان نازک شفاف آوردند، گمان کردند اين گرده ها، نامه هايي است که به دستشان ميدهند و يا چون در گنجينه هاي خسرو به کافور دست يافتند، آن را در خمير نان به جاي نمک به کار بردند. يافته هاي اين پژوهش نشان مي دهد که ميزان تأثيرپذيري عرب ها در خوراک و آداب آن ، به مراتب بيش از ايرانيان بود.

استلام ملف الإرجاع :
(پژوهیار, , , )

تحميل
تحميل HTML

رابط قصير:

صفحة:

دخول / الاشتراک

تحتاج الدخول لعرض محتوى المقالة. إذا لم تكن عضوًا ، فتابع من الجزء الاشتراک.

دخول