Abstract:
با توجه به افزایش تقاضا براي فرآورده هاي غذایی اساسی، برآورد توابع تقاضا و برآورد کشش ها
1367 مصرف - از اهمیتی ویژه برخوردار است. این مطالعه با استفاده از داده هاي سري زمانی 1391
این فرآورده ها اقدام به برآورد توابع تقاضاي تخم مرغ، گوشت مرغ و گوشت قرمز نموده است. در این راستا، از الگوي خود توضیح با وقفه هاي گسترده (ARDL) استفاده شد. نتایج بدست آمده از برآورد کشش درآمدي بلندمدت تخم مرغ و گوشت مرغ به ترتیب با مقادیر 0/76 و 0/52 درصد حاکی از ضروري بودن این دو فرآورده در سبد غذایی خانوارهاي ایرانی است، اما با توجه به ضریب
کشش درآمدي برآورد شده در ارتباط با گوشت قرمز ( 2/44 درصد) می توان نتیجه گرفت که این
کالا در میان سبد مصرفی خانوارهاي ایرانی یک کالاي لوکس است. ضریب کشش متقاطع
بلندمدت بدست آمده نیز حاکی از وجود و تایید رابطه جانشینی بین گوشت قرمز و گوشت مرغ است. مقدار این کشش 7/57 درصد بوده و دارای بیش ترین تاثیر بر تقاضای گوشت قرمز در بلند مدت است.
With respect to increasing demand for protein products in the process of development, this paper aims to estimate long run demand for Eggs, Chicken and red Meat with the usage of time series data for period of 1988-2012. In order to estimate mentioned demand functions, Auto Regressive Distributed Lag (ARDL) model has been used. The results of long run income elasticity for Egg and Chicken (0.76 and 0.52 respectively) showed that these products were necessary in Iranian household consumption basket. But red meat with 2.44 long run income elasticity was a luxury product. Long run estimated cross elasticity coefficient (7.75) also indicated that red Meat and Chicken were substitute products.
Machine summary:
"در این مطالعه نیز بمنظور برآورد توابع تقاضای فرآوردههای مورد بررسی که شامل تخم مرغ، گوشت مرغ و گوشت قرمز میباشند، از مدل خود توضیحی با وقفه های گسترده (ARDL) استفاده شد.
به گونه ای که ابتدا مقدار تقاضا برای هر فرآورده با استفاده از رابطه ١بدست آمده و در رابطه ٢ قرار گرفته و بدین ترتیب ضرایب مدل (کشش ها) از راه روش ARDL برآورد میشود: Ln Qtd = C + αlnPt + βln OPt + γln GDPt + δln PQt + εt (2) به گونه ای که C عرض از مبداء، Pt قیمت محصول مورد نظر، OPt قیمت فرآوردههای جانشین و مکمل ، GDPt تولید ناخالص داخلی یا شاخص توسعه اقتصادی و PQt جمعیت است .
در مجموع با توجه به مقادیر کشش های بلندمدت درآمدی و متقاطع تقاضا برای این سه فرآورده، در راستای تامین امنیت غذایی از نظر تامین پروتئین مورد نیاز در هرم غذایی خانوارهای ایرانی در بلندمدت، میتوان نتیجه گرفت که افزایش درآمد سرانه و کاهش قیمت گوشت مرغ در بلندمدت منجر به مصرف بیشتر این فرآورده در مقایسه با تخم مرغ و گوشت قرمز میشود.
متغیر ضرایب انحراف معیار آماره t -1/38 (0/210) 0/374 -0/516 LPs 11/68 (0/000) 0/235 2/75 LSPs 5/44 (0/001) 0/447 2/44 LGper 9/79 عرض از مبداء 23/54 2/404 (0/000) -6/88 روند -0/472 0/068 (0/000) ماخذ: یافته های پژوهش جدول ١٢- نتایج برآورد الگوی تصحیح خطای مدل تقاضای گوشت قرمز."