Abstract:
عادات و رژیم غذایی مغولان در دورهٔ پیش از امپراطوری و دورهٔ امپراطوری، دارای تفاوت های عمده ای بود، رژیم غذایی پیش از امپراطوری، ساده، محدود و دارای کالری کافی بود و مهم تر اینکه دسترسی محدودی به نوشیدنی های الکلی داشتند، اما در دورهٔ امپراطوری؛ فراوانی و تنوع ویژه ای در رژیم غذایی مغولان پدید آمد، به طوری که تنوع در نوشیدنی های الکلی بخش عمده ای از رژیم غذایی مغولان را تشکیل می داد. تنزل رژیم غذایی و تاثیر آن بر سقوط دودمانی فرمانروایی مغولان هدف این مقاله است. یافته های پژوهش حاکی از آن است که در دورهٔ پس از تشکیل امپراطوری، اخلاف چنگیز خان اعتیاد شدیدی به میگساری پیدا کردند، به طوری که تاثیر عمده ای در جنین و کاهش باروری در مردان به دنبال داشت و میانگین طول عمر فرمانروایان مغولی را به طور بی سابقه ای کاهش داد و در نتیجه حکومت آنان را سریع تر به ورطهٔ سقوط کشاند.
Machine summary:
من تردیددارم که این منابع غذاییدراندازه وسیعیمورداستفاده بود،چنانچه موردمارموت ها(موش خرمایکوهی)رابه لحاظ کمیدر مقاله زیرموردبررسیقراردادم : "Mongol Campaign Rations: Milk, Marmots, and Blood?" in Turks, Hungarians and Kipchaks: A Festschrift in Honor of Tibor Ha Iasi- Kun,223-228.
درباره گوشت اسب نگاه کنید: Martin-Rosiest et al, "Rendement et composition des carcasses du poulain de boucherie", Bulletin Tecbnique, Centre des Recherches Zootechniques et Veterinaires de thelix 41.
نام گیاهان ازمنبع زیرگرفته شده است : Buell, " Pleasing the Palate of the Qan: Changing Food Ways of the Imperial Mongols", 60.
بنابراین بدون درنظرگرفتن زمان بارگیری،اصلاح و توصیف شده است که یک واگن توسط یک گاونر،باریدرحدود۱۰۰۰پوندوزنی(۱۰کنتارس ژنوایی)حمل میکردویک واگن سه شترینیزباریدرحدود۳۰۰۰پوندوزنی(۳۰کنتارس )را حمل مینمود.
یکیازآن هاشراب بیرون میداد،دیگری(قراقمیس )که شیرمادیان تعویض شده بود(قمیس تقطیرشده )،یکیدیگربال که شراب عسل است ویکیهم شراب برنج ...
٢ بسیاربزرگ به شکل یک کوزه باگنجایش یک بشکه بوده که آن راازشراب پرمیکرده اند.
وبرایهردوزن هم به همین صورت یک تنگ ودوپیاله ١ فراهم شده است ».
ابن بطوطه درضیافت امپراطوریسرزمین اردویزرین شرکت کرده بودکه بیش ازهزارفرمانده مغول (شاید۱۸۷نفرازآنان ،به فرض یک ارتش منظم ،ارتش ایلیاتیسرزمین اردویزرین متشکل از۱۷ تومان بوده است که هرکدام ازآن هاازده هاهزارسربازتشکیل میشد)٢به همراه مقامات عالیمذهبی ومهمانان برجسته (مانندابن بطوطه )به آن دعوت شده بودند.
تعداد حیوانات خورده شده برابربادارایی۴۵خانواریاتعدادکمتریاست که این میزان قابل قبول است .
نکته روایت نقل شده این است که مصرف همیشگیوفراوان غذاهایپرکالریمخصوصاگوشت اسب نتایج پیش بینیشده ایدارد.
ازکلمه "تقریبا"به این منظوراستفاده شده که برایمغولان مهاجر،انبارشراب یک واگن شراب خواهدبود.