آگاهی و نگرش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در رابطه با بهداشت وایمنی مواد غذایی: یک مطالعه مقطعی Journal Article

زمینه و هدف: امروزه نقش و اهمیت ایمنی و بهداشت مواد غذایی در حفظ و سلامت انسان و جلوگیری از بیماری‌ هابر همگان رو شناست. این تحقیق با هدف بررسی آگاهی و نگرش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در زمینه بهداشت و ایمنی موادغذایی می‌باشد. روش بررسی: این پژوهش توصیفی مقطعی می‌باشد. با استفاده از پرسشنامه که روایی و پایایی آن بررسی گردیده، انجام شده است. پرسشنامه طراحی شده مشتمل بر سوالاتی در زمینه اطلاعات فردی، سطح آگاهی و نگرش نسبت به بهداشت و ایمنی موادغذایی بود. در بین338نفر از دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه به صورت تصادفی انجام گردید. تجزیه و تحلیل آماری توسط نرم افزار SPSS16صورت گرفت. یافته‌ها: نتایج نشان داد که 46٪ دانشجویان دارای آگاهی خوب، 48٪ متوسط و 5/4٪ آگاهی ضعیف در زمینه بهداشت و ایمنی مواد غذایی بودند. نمره آگاهی و نگرش دانشجویان نسبت به اصول ایمنی و بهداشت مواد غذایی ارتباط معنی‌داری با هیچ یک از پارامترهای سن، سطح تحصیلات، جنس و دانشکده نداشت (05/0p) ولی ارتباط درجه آگاهی با گروه سنی و سطح تحصیلات از نظر آماری معنی دار نبود (05/0<p). بحث و نتیجه‌گیری: آگاهی داشتن نسبت به بهداشت و ایمنی موادغذایی یک امر مهم تلقی می‌گردد. گرچه دانشجویان در این تحقیق از سطح آگاهی نسبتا خوبی برخورداربودند، ولی به منظور ارتقاء دادن سطح آگاهی آنها نیاز به برنامه‌ریزی دقیق‌تر یا حساس می‌شود.

Abstract [1] Background and Objective: The role and importance of food safety on health protection and human health and preventing disease is well known. This study aimed to evaluate the students ' Knowledge and attitudes in the field of Kermanshah University of Medical Sciences, Public Health and Food Safety. Methods:. This cross-sectional study using a valid and reliable self-report questionnaire among 338 students from the Kermanshah University of Medical Sciences. They were selected through random sampling. Questionnaire was designed to contain questions on personal data, awareness of hygiene and food safety. SPSS16 software was used to analyze the abtained data. Results: The results showed that 46 % of the students had good, 48 % moderate , and 5/4 % had poor knowledge on health and food safety . Awareness about safety and food hygiene scores correlated significantly with any of the parameters age, education , gender , and school did not (p> 0.05). Between levels there was no significant correlation with sex and school (pp> 0.05). Conclusion: Awareness towards hygiene and food safety is an important issue . Although the students in this study had a fairly good knowledge , the necessity to enhance their awareness of the need for a more detailed plan is felt. Key words: Knowledge, Attitude, Food safety, Hygiene. 1.MSc in Environmental Health Engineering, Faculty of Public Health, Kermanshah University of Medical Sciences, Kermanshah, Iran. *(Corresponding Authors) Email:a.dargahi29@yahoo.com 2. MSc Student in Environmental Health Engineering, Member of Research Committee, Kermanshah University of Medical Sciences, Kermanshah, Iran. 3.Department. of Biostatistics, Kermanshah University of Medical Sciences, KermanshahIran. 4. BS in Environmental Health of Faculty of Health, Engineering, Songhor City, Kermanshah University of Medical Sciences, Kermanshah, Iran.