خواص ناشناخته ویتامین c Journal Article

"ما می‌توانیم‌ ویتامین C مورد نیاز بدنمان را با مصرف‌ اغلب سبزیجات و میوه‌جات تازه، بخصوص میوه حاره‌ای کیوی (kiwis) تأمین کنیم،ولی باید این ویتامین را به مقدار معقول‌ مصرف کرد زیرا مصرف بیش از حد مجاز آن مضر است. تجارب علمی ثابت کرده است که این ویتامین‌ موجب تقویت بدن می‌شود؛به عنوان مثال:در بیماری‌ سرطان که موجب تحلیل قوای جسمانی انسان می‌شود مصرف ویتامین C که در حقیقت همان اسید اسکروبیک (acide scorbique) است زمینه تنظیم‌ واکنش‌های سلولهای بدن و تقویت آن را فراهم می‌کند. برای این که مطمئن باشیم که بدن ما در روز این مقدار ویتامین C را دریافت می‌کند،باید روزانه دو بخش میوه تازه،یک بخش سبزیجات تازه و دو بخش‌ سبزیجات پخته مصرف کنیم. در حقیقت اگر بخواهیم یک گرم ویتامین C از سبزیجات یا میوه‌جات تهیه نمائیم کاری بسیار مشکل و غیر ممکن‌ است؛زیرا برای تهیه همین یک گرم ویتامین C باید یک‌ تن کلم و یا 2 تن پرتقال و یا همین مقدار لیمو ترش‌ مصرف شود که عملی غیر ممکن است."