بیوشیمی پروتئین (ساختمان و عمل) Introduction and review

"با توجه به عملکرد متنوع و حیاتی پروتئین‌ها و نقش آن در ایجاد بیماری‌های مختلف،ضرورت مطالعه و بررسی ساختمان‌ و عمل این ماکرومولکول‌ها برای همه‌ی دانش‌پژوهان علوم‌ زیستی و پزشکی محرز است. کتاب بیوشیمی پروتئین(ساختمان و عمل)تألیف دکتر امیر قربانی حق‌جو،نادره رشتجی‌زاده و عباس خنکدار نیز در همین راستا نوشته شده است. در فصل سوم از ساختمان و عمل بعضی‌ پروتئین‌های فیبری مهم مثل کلاژن و کراتین صحبت شده و فصول بعدی به ترتیب به ساختمان و عمل پروتئین‌ها انقباضی‌ مثل میوزین،پروتئین‌های خون هم‌چون آلبومین،پروتئین‌های‌ حامل اکسیژن مانند هموگلوبین و میوگلوبین و برخی از جنبه‌های‌ بالینی اختلال عملکرد پروتئین‌ها اختصاص دارند. (به تصویر صفحه مراجعه شود)ساختمان و عمل اکثر پروتئین‌های مهم که در سایر مراجع بیوشیمی مثل اصول بیوشیمی لنینجر و بیوشیمی هارپر به تفصیل مورد بحث قرار گرفته‌اند، در این کتاب به اختصار ذکر شده‌اند."