باب تدبیر الصحة Journal Article

"باب تدبیر الصحة ننشر فی هذا الباب بعض الفوائد و الشذرات الصحیة و البیتیة التی تهم القراء و القارئات مما یتعلق‌ بحفظ الصحة و تدبیر شؤون المنزل (شراب لذیذ مقو لضعفاء الاجسام) ضع فی اناء 300 غرام من مح البیض(صفاره)و 60 غراما من الماء ثم امزجها معا مزجا شدیدا و بعد ذلک اضف الیها 300 غرام من الغلیسرین و 10 غرامات من ماء رویه سریز و 180 غراما من السکر و 12 غراما من کلوریر الصودیوم و امزج هذه المواد کلها مزجا جیدا بغیر نار فیکون لک منها شراب لذیذ مقو للناقهین و للمضابین بفقر الدم‌ و الضعف العصبی و السل و تکون کل ملعقة منه بقدر ملاعق الطعام الاعتیادیة مشتملة علی 55 فی المائة من اللیسیتین الذی لا تخفی فائدته فی مداواة الامراض التی تقدم ذکرها (القهوة و طعمها) اذا صنعت ربة البیت القهوة من ماء غیر مقطر و صنعتها من ماء مقطر کانت القهوة المصنوعة من ماء مقطر الذ طعما و اذکی نکهة لان الکربونات الترابیة التی تکون فی الماء قبل التقطیر تضعف نکهة القهوة."