کافی شاپ: همه چیز درباره کافی شاپ از زبان سامان گلریز / همسرم قلبم را مثل بستنی خورد Conversation and interview

"(تصویرتصویر) همه چیز درباره کافی‌شاپ از زبان سامان گلریز همسرم قلبم را مثل بستنی خورد زهرا آران:اگرچه لبخند سامان گلریز در برنامه‌های تلویزیونی‌اش به ندرت‌ محو می‌شود اما احتمالا به دلیل بحث جدی او با عکاسان کارهای تبلیغاتی‌اش‌ که قبل از ما آنجا بودند،چند دقیقه پیش از آغاز مصاحبه به نظر می‌رسید یخ‌ مصاحبه،به سختی و کندی آب خواهد شد. البته اگر کافی‌شاپ، take away باشد،ظرف، اهمیت ندارد اما جایی که آدم‌ها می‌نشینند همه چیز متفاوت است و حتی شیوه‌ پذیرایی هم باید در نظر گرفته شود. ولی چون مردم مجبورند ساعاتی از وقتشان را در کافی‌شاپ‌ها بگذرانند،این پول را می‌پردازند و کافه‌دارها هم قیمت ها را بی‌حساب و کتاب بالا می‌برند در حالیکه دلیلی ندارد یک تکه کیک یا قهوه که 008 تا 0001 تومان برای صاحب کافه تمام می‌شود با قیمت 3 هزار تومان به مشتری‌ فروخته شود. اگرچه باید با سیگار و رواج آن میان قشرهای‌ مختلف،جامعه مبارزه کرد ولی این را هم باید در نظر داشت که سیگاری‌ها هم حقوقی دارند و باید جایی برای سیگار کشیدن داشته باشند؛ به هرحال،بخش عمده‌ای از درآمد کافه‌ها به‌ خاطر مشتری‌های سیگاری است. او فکر می‌کند فعالیت تعداد زیاد کافی‌شاپ و مشتری بیشتر،به سود همه است؛چون کافی‌ شاپ برای یک عده،شغل ایجاد می‌کند و برای‌ عده‌ای دیگر،خوردنی‌های خوشمزه!همه اینها، انگیزه‌های قوی برای گلریز ایجاد کرده تا یک‌ دوره آموزش حسابی در رستوران پیچک در یوسف‌آباد برگزار کند و انواع نوشیدنی‌های‌ سرد و گرم و دسرهای مخصوص کافی‌شاپ‌ را آموزش دهد."