-
1.
Writer : مالمیر، معصومه ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛ اسدی، غلامحسن ؛ میرسعید قاضی، حسین ؛ دلخوش، بابک ؛
Journal:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1395 - شماره 52 (10 page(s) - From 79 to 88 )
Keywords:سفتیکیکافت وزنیخنک کردن تحت خلاءخنک کردن توسط هوازمان خنک کردنWeight lossHardnessCooling timeCakeAir CoolingVacuum Cooling