• 1.

  بهینه‌سازی ویژگی‌های رئولوژیکی و پایداری امولسیونی مایونز با استفاده از زرده تخم‌مرغ فرموله شده پاستوریزه منجمد

  مؤلف : فخاری، شنتیا ؛ كاتب مسؤول : غیاثی طرزی، بابک ؛

  مجلة:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1399 - شماره 66 ، A+ (Azad University (‎13 صفحة - من 99 إلی 111 )

  الکلمات المفتاحية:انجمادمایونزغلظت نمکزرده تخم‌مرغغلظت شکر

  مقالة تحميل خلاصة المقالات ذات الصلة مقترحات الآخرين

کلمات المفتاح ذات الصلة