• 1.

  تاثیر صمغ فارسی، کنسانتره پروتئین آب پنیر، دما و زمان سرخ کردن بر برخی ویژگی‌های گوشت بوقلمون سرخ شده

  Writer : کریمیان سیچانی، بهاره ؛ Corresponding Author : فاضل، محمد ؛

  Journal:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1400- شماره 72 ، A (Azad University (‎14 page(s) - From 81 to 94 )

  Keywords:سرخ کردنجذب روغنصمغ فارسیکنسانتره پروتئین آب پنیرگوشت بوقلمونویژگی های بافتیافت رطوبتAmmonium Phosphate (YN)Improvement of Color QualitySynergistic PropertiesWhite Chocolate Improvement of texture QualityLecithin

  Journal Article Download Abstract Related articles Others recommend to see

Article publication trend