کلمة المفتاح Hydrocolloids / (4 مقالة)
- الترتيب
- تأريخ
-
1.
مؤلف : فرج زاده، زهرا ؛ رحیمی، ابراهیم ؛ حجت الاسلامی، محمد ؛ مولوی، هومن ؛
مجلة:بهداشت مواد غذایی»زمستان 1391 - شماره 8 التصنيف العلمية - البحثية (Ministry of Science/ISC (10 صفحة - من 61 إلی 70 )
الکلمات المفتاحية:کاهش جذب روغنهمبرگرمواد هیدروکلوئیدیپوششصمغزانتانسرخچربی
-
2.
كاتب مسؤول : نوری، مهران ؛ مؤلف : فاقعی شهر بابکی، محمد ؛ صالحی، دانیال ؛ صادقیان مطهر، زینب ؛ پرندی، احسان ؛ سهیلی نیا، سعید ؛ مقنیان، محمد تقی ؛
مجلة:پژوهشنامه حلال»زمستان 1400، دوره چهارم - شماره 4 (13 صفحة - من 1 إلی 13 )
الکلمات المفتاحية:هیدروکلوئیدهاسوسیسهاپروتئین هانشاسته هانمکها
-
3.
مؤلف : توکلی پور، حمید ؛ عبدالله زاده، قاسم ؛ كاتب مسؤول : مختاریان، محسن ؛
مجلة:پژوهشنامه حلال»بهار 1401، دوره پنجم - شماره 1 (10 صفحة - من 16 إلی 25 )
الکلمات المفتاحية:نان مسطحهیدروکلوئیدرئولوژی خمیرتافتون
-
4.
مؤلف : عباسی اصل، سمیه ؛ محمدی کرتلایی، نفیسه ؛ كاتب مسؤول : لطیفی، زهرا ؛
مجلة:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1401 -شماره 75 التصنيف A (Azad University (16 صفحة - من 51 إلی 66 )
الکلمات المفتاحية:هیدروکلوئیدهاماست کم چربآب اندازیمدول های ویسکوالاستیک