keyword ترد کردن گوشت / (1 Article)
- Sort by
- Date
-
1.
Writer : رئیسی، محمد ؛ شکرفروش، سید شهرام ؛ امین لاری، محمود ؛ قیصری، حمید رضا ؛ گلکاری، حجت اله ؛
Journal:بهداشت مواد غذایی»تابستان 1396 - شماره 26 ، A+ (Azad University/ISC (10 page(s) - From 59 to 68 )
Keywords:کالباس امولسیونیگیاه کاردهترد کردن گوشتشاخص حلالیت نیتروژنEmulsion type sausageBiarum carduchcorumMeat tenderizationNitrogen solubility index
| Journal (Article count) |
|---|
| Journal بهداشت مواد غذایی 1 |