keyword هیدروکلوئید بومی ‎/ (1 Article)

Sort by
Date

1.

بررسی امکان تولید نان بدون گلوتن با استفاده از آرد سورگوم و صمغ های قدومه شهری و زانتان

Writer : باقری، هادی ؛ محبی، محبت ؛ کوچکی، آرش ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1395 - شماره 50 (‎12 page(s) - From 75 to 86 )
Keywords:سلیاک سورگوم قدومه شهری نان بدون گلوتن هیدروکلوئید بومی sorghum Celiac Gluten Free Bread Godume Shahri Gum Local Hydrocolloid

Journal Article Download

Related keywords

Article publication trend