-
1.
Writer : کمالی روستا، لیلا ؛ قوامی، مهرداد ؛ الهامی راد، امیر حسین ؛ عزیزی نژاد، رضا ؛
Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1393 - شماره 42 (10 page(s) - From 37 to 46 )
Keywords:دارچینعصارهآنتی اکسیداناکسیداسیونچلاته کنندهChelating AgentCinnamonAntioxidantExtractOxidation
-
2.
Writer : غربا، مهرناز ؛ قوامی، مهرداد ؛ Corresponding Author : غیاثی طرزی، بابک ؛
Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1400 - شماره 70 Ranking A (Azad University (14 page(s) - From 21 to 34 )
Keywords:آنتی اکسیدانروغن آفتابگرداناکسیداسیونروغن کانولاپایداری روغنروغن قالبOil StabilityPan Releasing OilCanolaSunflower Seed OilAntioxidantsOxidation
-
3.
Writer : قراچورلو، مریم ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛ قوامی، مهرداد ؛ حسینی، سپیده ؛
Journal:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1393 - شماره 44 (23 page(s) - From 89 to 111 )
Keywords:مهار رادیکالانتقال اتم هیدوژنانتقال الکترونظرفیت احیاکنندگیآنتی اکسیدانAntioxidantFree RadicalElectron transferHydrogen Atom TransferReducing CapacityScavenging Capacity