کلیدواژه اکسيداسيون ‏/ (13 مقاله)

نویسنده : معزی، مریم ؛ فاضل، محمد ؛

مجله:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1399 - شماه 69 رتبه A (دانشگاه آزاد (‎14 صفحه - از 83 تا 96 )

کلیدواژه ها:پستهاکسیداسیونصمغ فارسیپوشش‌دهیعصاره نعناع

نویسنده : غربا، مهرناز ؛ قوامی، مهرداد ؛ نویسنده مسئول : غیاثی طرزی، بابک ؛

مجله:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1400 - شماره 70 رتبه A (دانشگاه آزاد (‎14 صفحه - از 21 تا 34 )

کلیدواژه ها:آنتی اکسیدانروغن آفتابگرداناکسیداسیونپایداری روغنروغن قالبروغن کانولا

نویسنده مسئول : فتح الهی، عیسی ؛ نویسنده : هاشمی نژاد، راحله ؛ طالبی، سمیه ؛

مجله:بهداشت مواد غذایی»تابستان 1401- شماره 46 رتبه A+ (دانشگاه آزاد/ISC (‎14 صفحه - از 77 تا 90 )

کلیدواژه ها:فلزات سنگینروغن کنجدپوست پرتقالجاذب زیستیاکسیداسیون