keyword گوشت چرخ شده ‎/ (3 Article)

Writer : طیار، فیروز ؛ توکمه چی، امیر ؛ Corresponding Author : قره خانی، احمد ؛

Journal:بهداشت مواد غذایی»پاییز 1400 - شماره 43 ، A (Azad University/ISC (‎13 page(s) - From 111 to 123 )

Keywords:انجمادگوشت گوسالهگوشت چرخ شدهشاخص‌های اکسایشیباکتری‌های سرمادوستlipid oxidation parameterspsychrophilic bacteriaFreezingMinced meatbeef

Writer : طهرانی نژاد، سمیرا ؛ عیوقی پور تفتی، سمیه ؛ Corresponding Author : شریفان، انوشه ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1400 -شماره 71 ، A (Azad University (‎12 page(s) - From 113 to 124 )

Keywords:گوشت چرخ شدهاستات سدیمآسکوربات سدیمسیترات سدیمSodium AcetateSodium ascorbateMinced meatsodium citrate

Writer : خدابنده، فرشته ؛ خانی پور، علی اصغر ؛ سیف زاده، مینا ؛ زارع گشتی، قربان ؛ رهنما سنگاچین، معصومه ؛

Journal:مطالعات علوم زیستی و زیست فناوری»زمستان 1395، سال دوم - شماره 4 (‎13 page(s) - From 43 to 55 )

Keywords:آنتی اکسیداناکسیداسیونرزماریماهی کپور نقره ایگوشت چرخ شدهSilver carpRosemaryMinced FishAntioxidantOxidationاکسیدانماهی