keyword واکنش میلارد / (3 Article)
- Sort by
- Date
-
1.
Writer : فرجی، صفا ؛ میردامادی، سعید ؛ Corresponding Author : میرزایی، مهتا ؛
Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1402 - شماره 78 (14 page(s) - From 5 to 18 )
Keywords:فعالیت آنتیاکسیدانیواکنش میلاردهیدرولیز آنزیمیامولسیون کنندگیپروتئین عدسLentil ProteinMillard ReactionAntioxidant activityEmulsifierEnzymatic hydrolysis
-
2.
Writer : هاشم پور صادقیان، مهدی ؛ کاظمی پور، نسرین ؛ شکرفروش، سید شهرام ؛ اسکندری، محمد هادی ؛
Journal:بهداشت مواد غذایی»زمستان 1397- شماره 32 Ranking A+ (Azad University/ISC (10 page(s) - From 67 to 76 )
-
3.
Writer : علی زاده، محمد ؛ رحیم زاده، نوشین ؛ خیروری، ثریا ؛
Journal:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1394 - شماره 48 (8 page(s) - From 69 to 76 )
Keywords:واکنش میلاردهیدروکسی متیل فورفورالخشکبارHPLCHPLCDried FruitsHMFMaillard Reaction