keyword Transglutaminase ‎/ (3 Article)

Writer : کوهستانی، بهناز ؛ پوراحمد، رضوان ؛ خورشیدپور، بیژن ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1397 - شماره 58 Ranking A+ (Azad University (‎13 page(s) - From 109 to 121 )

Keywords:فراسودمندپروبیوتیکشیر گاوترانس گلوتامینازکنسانتره پروتئین آب پنیرشیر سویاProbioticFunctionalWhey protein concentrateSoya MilkTransglutaminasecow milk

Corresponding Author : شاهسونی مجرد، لیدا ؛ Writer : حسینمردی، فاطمه ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1399 - شماره 66 Ranking A+ (Azad University (‎8 page(s) - From 23 to 30 )

Keywords:آنزیم ترانس گلوتامینازکیفیت پختچاودارنودلFood ValueRyeTransglutaminaseNoodlesFiber

Writer : سرپرست، مهرناز ؛ Corresponding Author : غیاثی طرزی، بابک ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1399 - شماره 68 Ranking A (Azad University (‎14 page(s) - From 5 to 18 )

Keywords:گلوکز اکسیدازخمیر نانرانس گلوتامینازشاخص گلوتنفسفولیپازBread DoughGlucose OxidaseGluten IndexPhospholipaseTransglutaminase.