بررسی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، ضدباکتریایی و ضدکپکی اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گیری گل محمدی بر علیه برخی باکتری‌ها و کپک‌ها مقالة

گل محمدی یکی از گونه‌های گل رز است و متعلق به گیاهان خانواده روزاسه و نام علمی آنRosa damascene می‌باشد. فرآورده‌های گوناگونی از گل محمدی تهیه می‌شود که از آن جمله می‌توان گلاب، و اسانس یا عطر را نام برد. در این پژوهش ترکیبات فنولی، فعالیت ضدرادیکالی، ضدباکتریایی (بر علیه استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سوبتیلیس) و ضد کپکی (بر علیه آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس) اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گیری گل محمدی مورد بررسی قرار گرفت. تعیین ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی به‌ترتیب بوسیله روش‌های فولین سیوکالتو و مهار رادیکال آزاد DPPH صورت گرفت. اثر ضد باکتریایی و ضدقارچی اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گیری با استفاده از روش تیتراسیون رقت سریالی، برای تعیین حداقل غلظت بازدارندگی (MIC)، حداقل غلظت باکتری‌کشی (MBC) و حداقل غلظت قارچ‌کشی (MFC) مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج نشان داد میزان ترکیبات فنولی کل اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گیری 55/110 میلی‌گرم گالیک اسید/میلی لیتر اسانس و IC50 به میزان 5/82 میکرولیتر بر لیتر بود. با افزایش غلظت اسانس، درصد حذف رادیکال‌های آزاد DPPH افزایش یافت و غلظت 1000 پی‌پی‌ام اسانس دارای 4/92 درصد فعالیت مهار رادیکال آزاد DPPH بود. در بررسی تاثیر اسانس بر ویژگی‌های میکروبی مشخص شد که بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سوبتیلیس اثر مهاری دارد اما در مقایسه با دو آنتی بیوتیک استرپتومایسین و پنی سیلین این اثر مهاری بسیار کمتر است. همچنین مشاهده شد که اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گیری گل محمدی دارای اثر مهاری خوبی در برابر کپک آسپرژیلوس فلاووس هست که برابر با آنتی بیوتیک نیستاتین و بسیار بهتر از آنتی‌بیوتیک فلوکونازول می‌باشد و دارای اثرات مهاری بر علیه کپک آسپرژیلوس پارازیتیکوس است که این اثر مهاری دوبرابر آنتی‌بیوتیک فلوکونازول و نصف آنتی‌بیوتیک نیستاتین است.

In this study, phenolic compounds, anti-radical, antibacterial activity (against Staphylococcus aureus and Bacillus subtilis) and anti-mildew (against Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus) essential oil of rosehip extract were studied. Phenolic compounds and antioxidant activity were determined by Folin Siocalto methods and free radical scavenging of DPPH, respectively. The antibacterial and antifungal effect of pulp extract from rose water was tested by serial dilution titration method to determine the minimum inhibitory concentration (MIC), minimum bactericidal concentration (MBC) and minimum fungicidal concentration (MFC). The results showed that the amount of phenolic compounds in total pulp essential oil obtained from rose water was 110.55 mg gallic acid / ml of essential oil and IC50 was 82.5 μl / l. With increasing the concentration of essential oil, the percentage of removal of DPPH free radicals increased and the concentration of 1000 ppm of essential oil had 92.4% of the free radical scavenging activity of DPPH. In the study of the effect of essential oil on microbial properties, it was found that it has an inhibitory effect on Staphylococcus aureus and Bacillus subtilis, but this inhibitory effect is much less compared to the two antibiotics streptomycin and penicillin. It was also observed that the essential oil of rose-hip extract has a good inhibitory effect against Aspergillus flavus mold, which is equivalent to the antibiotic nystatin and much better than the antibiotic fluconazole, and has inhibitory effects against Aspergillus parasiticus mold. It has twice the inhibitory effect of the antibiotic fluconazole and half the antibiotic nystatin