مؤلف : صالحی فر، مانیا ؛ سیدین اردبیلی، سید مهدی ؛ عزیزی، محمد حسین ؛

(‎9 صفحة - من 5 إلی 13 )

الکلمات المفتاحية:بافتنان مسطحرتروگرداسیونژلاتینه شدن نشاسته

مؤلف : مهستی، پیمان ؛ امیری، صدیقه ؛ رادی، محسن ؛ نیاکوثری، مهرداد ؛

(‎10 صفحة - من 15 إلی 24 )

الکلمات المفتاحية:اتصالات عرضیاصلاح نشاستهجایگزین چربیخامه کم چربنشاسته ذرت

مؤلف : قریشی راد، سید میثم ؛ قنبرزاده، بابک ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛

(‎13 صفحة - من 25 إلی 37 )

الکلمات المفتاحية:بیاتینان بربریکاراگینانگوار

مؤلف : گیویانراد، محمد هادی ؛ صادقی، طاهره ؛ لاریجانی، کامبیز ؛ حسینی، سید ابراهیم ؛

(‎6 صفحة - من 38 إلی 43 )

الکلمات المفتاحية:کادمیومسربمایکروویوپلاسمای جفت شده القاییجذب اتمی کوره گرافیتیسبزی ها

مؤلف : منصوری پور، ثمر ؛ میزانی، مریم ؛ مرادی، صادق ؛ علیمی، مزدک ؛

(‎8 صفحة - من 44 إلی 51 )

الکلمات المفتاحية:کیتوزانسس مایونزکتیرای پولکیویژگیهای رئولوژیکی

مؤلف : شاهوردی، افسانه ؛ قراچورلو، مریم ؛ حسینی، سید ابراهیم ؛

(‎9 صفحة - من 52 إلی 60 )

الکلمات المفتاحية:اسیدهای چربترکیبات غیر صابونی شوندهروغن شاه دانهزمان پایداری

مؤلف : آذری، نسیم ؛ عزت پناه، حمید ؛ افشار، مهدی امین ؛

(‎9 صفحة - من 61 إلی 69 )

الکلمات المفتاحية:اسیدیته قابل تیترسلو لهای سوماتیکگرمخانه گذارینیتروژن غیر پروتئینی

مؤلف : حبیبی پور، رضا ؛ بیات، سمیه ؛

(‎8 صفحة - من 70 إلی 77 )

الکلمات المفتاحية:حرارتسالمونلا تیفی موریوماندیس Dلاکتات سدیم

مؤلف : مرحمتی زاده، محمد حسین ؛ کارمند، محمد ؛ فرخی، علیرضا ؛ رفعت جو، رضا ؛ رضازاده، سارا ؛

(‎7 صفحة - من 78 إلی 84 )

الکلمات المفتاحية:پروبیوتیکلاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسبیفیدوباکتریوم بیفیدومعصاره مالت

مؤلف : نجفی، علی ؛ ضیاءبخش دیلمی، مهسا ؛ کریمیان، حمیده ؛ عابدی نیا، احمد رضا ؛ حسینی نژاد، مرجان ؛

(‎7 صفحة - من 85 إلی 91 )

الکلمات المفتاحية:پنیر پوستیدوره رسیدنخصوصیات میکروبی