مؤلف : آصفی، نارملا ؛ جعفریان، پریسا ؛

(‎6 صفحة - من 5 إلی 10 )

الکلمات المفتاحية:فراصوتماستظرفیت نگهداری آبهموژنیزاسین

مؤلف : غلامی پرشکوهی، محمد ؛ رشیدی، مجید ؛ شکری، امن اله ؛ میرمرادی، موسی ؛ محسنی، شهرام ؛

(‎8 صفحة - من 11 إلی 18 )

الکلمات المفتاحية:کیفیتآماده سازیانگورخشک کردننمای دو مرحله ای

مؤلف : سقایی، ربابه ؛ معتمدزادگان، علی ؛ رضایی، مسعود ؛

(‎8 صفحة - من 19 إلی 26 )

الکلمات المفتاحية:آنزیم ترانس گلوتامینازپایداری امولسیونپروتئین عضله ماهی فیتوفاگ

مؤلف : دهقانی، نفیسه ؛ پوراحمد، رضوان ؛ نعمتی، نبی اله ؛

(‎10 صفحة - من 27 إلی 36 )

الکلمات المفتاحية:ترتیب تلقیحدمای گرمخانه گذاریلاکتوباسیلوس کازئیماست پروبیوتیک

مؤلف : کرمی، زهره ؛ یوسفی، قاسم ؛ علیپور نجمی، محمد ؛ امام جمعه، زهرا ؛

(‎8 صفحة - من 37 إلی 44 )

الکلمات المفتاحية:روش سطح پاسخاولتراسونیکاستخراج روغنشاهدانه

مؤلف : فاطمیان، حامد ؛ گیاه چی، شادی ؛ حسینی، سیدابراهیم ؛ گرامی، عباس ؛

(‎8 صفحة - من 45 إلی 52 )

الکلمات المفتاحية:انتقال جرمباز تغلیظخشک کردن اسمزیکارایی فرایندگلابی

مؤلف : نظربخش، ونوس ؛ عزت پناه، حمید ؛ مشهدی اکبر بوجار، مسعود ؛ گیویان راد، محمدهادی ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛

(‎8 صفحة - من 53 إلی 60 )

الکلمات المفتاحية:سرخ کردن اتمسفریسرخ کردن تحت خلاءکیفیت روغن

مؤلف : تفویضی، فرزانه ؛ تاج آبادی ابراهیمی، مریم ؛ خجاره، لیلا ؛

(‎8 صفحة - من 61 إلی 68 )

الکلمات المفتاحية:لاکتوباسیلترخینهتوالی یابی16S rRNA

مؤلف : رضایی، فاطمه ؛ قراجورلو، مریم ؛ عزیزی نژاد، رضا ؛

(‎10 صفحة - من 69 إلی 78 )

الکلمات المفتاحية:جزء به جزء کردنچربی حیوانیخصوصیات فیزیکی و شیمیاییروغن سرخ کردنی

مؤلف : دباغ مقدم، آراسب ؛ کنعانی نژاد، مریم ؛ اکبرین، حسام الدین ؛ چراغی، نرجس ؛ توتونچیان، محسن ؛

(‎7 صفحة - من 79 إلی 85 )

الکلمات المفتاحية:ایراننگهداریخواربار فروشیفساد مواد غذایی