• 1.

  تاثیر پیش تیمار نمک سود و خشک کردن مقدماتی بر ویژگی های فیزیکی و مقدار جذب روغن در ناگت ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

  Writer : شعبانپور، بهاره ؛ جمشیدی، انیسه ؛

  Journal:بهداشت مواد غذایی»زمستان 1392 - شماره 12 Ranking Science-Research (Ministry of Science/ISC (‎14 page(s) - From 41 to 54 )

  Keywords:ناگت ماهینمک‌سود سبکخشک کردن مقدماتیسرخ کردن عمیققزل‌آلاRainbow troutFish nuggetLight saltingDeepfat fryingPreDryingتیمارتیمارنمکنمککاهش جذب روغنکاهش جذب روغن

  Journal Article Download Abstract Related articles Others recommend to see

Related keywords