keyword fat frying ‎/ (1 Article)

Sort by
Date

1.

تاثیر پیش تیمار نمک سود و خشک کردن مقدماتی بر ویژگی های فیزیکی و مقدار جذب روغن در ناگت ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

Writer : شعبانپور، بهاره ؛ جمشیدی، انیسه ؛

Journal:بهداشت مواد غذایی»زمستان 1392 - شماره 12 Ranking Science-Research (Ministry of Science/ISC (‎14 page(s) - From 41 to 54 )
Keywords:ناگت ماهی نمک‌سود سبک خشک کردن مقدماتی سرخ کردن عمیق قزل‌آلا Rainbow trout Fish nugget Light salting Deep fat frying Pre Dryingتیمار تیمار نمک نمک کاهش جذب روغن کاهش جذب روغن

Journal Article Download

Related keywords

Article publication trend

Scientific rank

علمی-پژوهشی ‎ (1 Article)