keyword خمير ترش ‎/ (3 Article)

Corresponding Author : دهقان خلیلی، فاطمه ؛ Writer : ارجائی، زهرا ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1399 - شماره 67 Ranking A (Azad University (‎10 page(s) - From 33 to 42 )

Keywords:بیاتیلاکتوباسیلوس پلانتارومخمیرترشلاکتوباسیلوس روتارینان جوBarley BreadLactobacillus reuteri Sourdough StalingLactobacillus plantarum

Writer : ابراهیمی، مریم ؛ خشایی، مریم ؛ کیا دلیری، فرزانه ؛ صادقی، علیرضا ؛

Journal:بهداشت مواد غذایی»تابستان 1398 - شماره 34 Ranking A+ (Azad University/ISC (‎15 page(s) - From 75 to 89 )

Keywords:خمیرترشنگهدارنده زیستیجدایه لاکتیکی

Writer : قره خانی، مهدی ؛ اعلمی، مهران ؛ حجازی، محمد امین ؛ مقصودلو، یحیی ؛ خمیری، مرتضی ؛ نجفیان، گودرز ؛

Journal:بهداشت مواد غذایی»زمستان 1395 - شماره 24 Ranking Science-Research (Ministry of Science/ISC (‎16 page(s) - From 15 to 30 )

Keywords:لاکتوباسیلوس پلانتاروملاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیسخمیرترشنان حجیمگندمwheatLactobacillus plantarumLactobacillus sanfranciscensisSourdoughVoluminous bread