keyword ماست کم‌چرب ‎/ (2 Article)

Writer : عباسی اصل، سمیه ؛ محمدی کرتلایی، نفیسه ؛ Corresponding Author : لطیفی، زهرا ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1401 -شماره 75 Ranking A (Azad University (‎16 page(s) - From 51 to 66 )

Keywords:هیدروکلوئیدهاماست کم چربآب اندازیمدول های ویسکوالاستیکViscoelastic modulesLow-fat yogurtSyneresisHydrocolloids

Writer : کریم، مهری ؛ نادری، بهناز ؛ میرزایی، معصومه ؛ سنجابی، نجات ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1397 - شماره 59 Ranking A+ (Azad University (‎14 page(s) - From 85 to 98 )

Keywords:کربوکسی متیل سلولزویژگی‌های فیزیکوشیمیایی: اینولین بلند زنجیرماست کم چرب