Writer : شیرخان، فائزه ؛ میرزایی، مهتا ؛ اکبری آدرگانی، بهروز ؛ نصوحی، نیکو ؛ Corresponding Author : میردامادی، سعید ؛

(‎16 page(s) - From 5 to 20 )

Keywords:دیابتاینولینغذاهای فراسودمندزمان نگهداریسویه‌های بومیشیر تخمیریNative StrainsFermented MilkFunctional foodsStorage TimeInulindiabetes

Writer : رسولی، مرجان ؛ سیدین اردبیلی، سید مهدی ؛ باخدا، حسین ؛ Corresponding Author : غیاثی طرزی، بابک ؛

(‎10 page(s) - From 21 to 30 )

Keywords:کیکنشاسته اصلاح شدهکنسانتره پروتئین آب پنیرCakeWhey protein concentrateModified Starch

Corresponding Author : خراسانی، سپیده ؛ Writer : شهدادی، فاطمه ؛

(‎8 page(s) - From 31 to 38 )

Keywords:اسانسفعالیت آنتی اکسیدانیفعالیت ضدمیکروبیتفاله حاصل از گلاب گیریRose Water Production ResiduesAntioxidant activityAntimicrobial ActivityEssential Oil

Writer : فیاض، یاسمین ؛ Corresponding Author : هنرور، مسعود ؛

(‎12 page(s) - From 39 to 50 )

Keywords:کشت هتروتروفضایعات کشاورزی و صنایع غذاییجلبکAlgaeAgricultural and Food WasteHeterotrophic culture

Writer : عباسی اصل، سمیه ؛ محمدی کرتلایی، نفیسه ؛ Corresponding Author : لطیفی، زهرا ؛

(‎16 page(s) - From 51 to 66 )

Keywords:هیدروکلوئیدهاماست کم چربآب اندازیمدول های ویسکوالاستیکViscoelastic modulesLow-fat yogurtSyneresisHydrocolloids

Writer : معقولی، علی اصغر ؛ عباسی دلویی، آسیه ؛ Corresponding Author : عبدی، احمد ؛

(‎10 page(s) - From 67 to 76 )

Keywords:چاقیتمرین هوازیژل رویالTGF-βSmad3Smad3royal jellyObesityExerciseTGF-β

Writer : اژدر، مریم ؛ Corresponding Author : زند، نازنین ؛

(‎16 page(s) - From 77 to 92 )

Keywords:اسانس زیرهبسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شدهگوشت تازه گوسالهاسانس رزماریRosemary essential oilCuminum Essential OilFresh Veal MeatModified Atmospheric Packaging

Writer : رمضانی، مینو ؛ احمدی، محمد ؛ روزبه نصیرایی، لیلا ؛ Corresponding Author : جعفریان، سارا ؛

(‎15 page(s) - From 93 to 107 )

Keywords:روغن فندقشیر بادامحجم‌افزاییمقاومت به ذوبAlmond MilkHazelnut OilMelting ResistanceVolume IncreaseViscosity