Writer : روفه گری، لیلا ؛ احسانی، محمدرضا ؛ میزانی، مریم ؛ طبیبی آذر، مهناز ؛

(‎10 page(s) - From 5 to 14 )

Keywords:کلسترولکرهاسیدهای چرباسید لینولئیک کنژوگهFatty AcidButterConjugated linoleic acidCholesterol

Writer : احسانی، نگین ؛ شهریاری، شهلا ؛ فامیل مومن، رضا ؛

(‎12 page(s) - From 15 to 26 )

Keywords:اتمسفر اصلاح شدهزمان نگهدارینانونقرهبسته‌بندیتوت فرنگیpackagingShelf lifestrawberryModified AtmosphereNano Silver Particles

Writer : عزیزی، اصلان ؛ همایونی راد، عزیز ؛ همایونی راد، حمیده ؛ هوشمندی، سوسن ؛ کسائی، زهرا ؛

(‎8 page(s) - From 27 to 34 )

Keywords:زنده مانیقدرت تولید گازمخمر نانوائیمیکروسکوپ نوری اپی فلوروسانسBakery YeastEpifluorescence Light MicroscopyGassing Powerviability

Writer : صداقت بروجنی، لیلا ؛ حجت الاسلامی، محمد ؛ قراچورلو، مریم ؛

(‎10 page(s) - From 35 to 44 )

Keywords:فلزات سنگینجذب اتمیروغن سویامراحل تصفیهAtomic AbsorptionSoybean oilStages of Refinementheavy metals

Writer : انصاری اردلی، عبدالله ؛ شعبانپور، بهاره ؛ کردجزی، معظمه ؛ اجاق، سیدمهدی ؛ باباخانی لشکان، آریا ؛

(‎12 page(s) - From 45 to 56 )

Keywords:بسته بندیقزل آلای رنگین‌کمانافزودنیاکسیداسیونAdditivespackagingRainbow troutOxidation

Writer : صادقی، آرش ؛ غلامی، ماندانا ؛

(‎8 page(s) - From 57 to 64 )

Keywords:رادیکال آزادتمرین برونگراظرفیت ضداکسایشیمکمل یاری سیر

Writer : ایران منش، یعقوب ؛ جهانبازی گوجانی، حسن ؛

(‎8 page(s) - From 65 to 72 )

Keywords:روغنعناصر غذاییمیوه بلوطAcornNutrition elementPersian Oakoil

Writer : حشمدار راوری، فاطمه ؛ یاسینی اردکانی، سید علی ؛ حکمتی مقدم، سیدحسین ؛

(‎14 page(s) - From 73 to 86 )

Keywords:شیرپلیمرنانوذرات نشاستهنانوذرات سلولزآلیسینبیوفیلمPolymerbiofilmAllicinCellulose NanoparticleStarch NanoparticleMilk

Writer : باجلان، سمانه ؛ مظاهری، امیرفرخ ؛ مستقیم، تکتم ؛

(‎14 page(s) - From 87 to 100 )

Keywords:حسیماستآب سیبجریانیفیزیکوشیمیاییflowyogurtApple juicePhysicochemicalSensory

Writer : باقری، هادی ؛ عوض صوفیان، عبدالستار ؛ اعلمی، مهران ؛

(‎9 page(s) - From 101 to 109 )

Keywords:صمغ گوارخصوصیات ویسکوالاستیککیک بدون گلوتنمدل ماکسول تعمیم یافتهمدل پلگ ـ نورمندGuar GumGluten Free CakeMaxwell ModelPelegNormand ModelViscoelastic Properties