keyword هيدروكلوئيدها / (2 Article)
- Sort by
- Date
-
1.
Writer : عباسی اصل، سمیه ؛ محمدی کرتلایی، نفیسه ؛ Corresponding Author : لطیفی، زهرا ؛
Journal:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1401 -شماره 75 Ranking A (Azad University (16 page(s) - From 51 to 66 )
Keywords:هیدروکلوئیدهاماست کم چربآب اندازیمدول های ویسکوالاستیکViscoelastic modulesLow-fat yogurtSyneresisHydrocolloids
-
2.
Corresponding Author : نوری، مهران ؛ Writer : فاقعی شهر بابکی، محمد ؛ صالحی، دانیال ؛ صادقیان مطهر، زینب ؛ پرندی، احسان ؛ سهیلی نیا، سعید ؛ مقنیان، محمد تقی ؛
Journal:پژوهشنامه حلال»زمستان 1400، دوره چهارم - شماره 4 (13 page(s) - From 1 to 13 )
Keywords:هیدروکلوئیدهاسوسیسهاپروتئین هانشاسته هانمکهاHydrocolloidsSausagesstarchessaltsProteins