keyword پايداري اكسيداتيو ‎/ (5 Article)

Writer : نیک زاد، نسیم ؛ سیدین اردبیلی، مهدی ؛ اکبری ادرگانی، بهروز ؛ عزیزی نژاد، رضا ؛ Corresponding Author : قوامی، مهرداد ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1400 - شماه 73 Ranking A (Azad University (‎14 page(s) - From 15 to 28 )

Keywords:پایداری اکسیداتیوروغن کانولاروغن کنجداسید چربسرخ کردن عمیقرنسیمتروغن مخصوص سرخ کردنیSpecial Frying OilRancimatPolyphenolcanola oilSesame OilDeep Frying

Writer : خانی، محمدرضا ؛ ابوالحسن زاده، امین ؛ فهیم دانش، مریم ؛

Journal:بهداشت مواد غذایی»تابستان 1397 - شماره 30 Ranking A+ (Azad University/ISC (‎16 page(s) - From 69 to 84 )

Keywords:پایداری اکسیداتیوسوسیسویژگی‌های میکروبیجایگزینی نیتریتروغن سیاه‌دانهNitrite substitutionBlack cumin oilMicrobial propertiesOxidative stabilitySausage

Writer : رفیعی، سمیرا ؛ عزیزخانی، مریم ؛ آریایی، پیمان ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1396 - شماره 56 Ranking A+ (Azad University (‎12 page(s) - From 79 to 90 )

Keywords:پایداری اکسیداتیواسانس زیره سبزاسانس ترخونپنیر سفید پرچربOxidative stabilityFullCumin Essential Oilfat White CheeseTarragon Essential Oil

Writer : شعبانی، حمید رضا ؛ عزیز خانی، مریم ؛ توریان، فهیمه ؛

Journal:بهداشت مواد غذایی»تابستان 1396 - شماره 26 Ranking A+ (Azad University/ISC (‎14 page(s) - From 29 to 42 )

Keywords:میخکپیش پختنگهداری منجمدماهیپایداری اکسیداتیوFishOxidative stabilityFrozen storagecloveprecooking

Writer : احمدی کمازانی، ندا ؛ الهامی راد، امیر حسین ؛ قوامی، مهرداد ؛ مریدی فریمانی، مهدی ؛ آرمین، محمد ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1396 - شماره 54 Ranking A+ (Azad University (‎18 page(s) - From 21 to 38 )

Keywords:پایداری اکسیداتیواستخراج به کمک اولتراسوندتالواولئینضایعات کاهوعصاره آنتی اکسیدانیultrasoundOxidative stabilityAntioxidant ExtractLettuce WastesTallow OleinAssisted Extraction