keyword هيدروكلوئيد ‎/ (3 Article)

Writer : توکلی پور، حمید ؛ عبدالله زاده، قاسم ؛ Corresponding Author : مختاریان، محسن ؛

Journal:پژوهشنامه حلال»بهار 1401، دوره پنجم - شماره 1 (‎10 page(s) - From 16 to 25 )

Keywords:نان مسطحهیدروکلوئیدرئولوژی خمیرتافتونDough RheologyTaftoonHydrocolloidsFlat Bread

Writer : صالحی، فخرالدین ؛ کاشانی نژاد، مهدی ؛ زند رجبی، حدیثه ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1395 - شماره 53 (‎9 page(s) - From 95 to 103 )

Keywords:مروسینتیکانتقال جرمصمغهیدروکلوئیدkineticHydrocolloidmass transferGumWild Sage

Writer : کاشانی نژاد، مهدی ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1393 - شماره 44 (‎8 page(s) - From 75 to 82 )

Keywords:کلرید کلسیمویسکوزیتهکلرید سدیمهیدروکلوئیدSodium chlorideCalcium chlorideHydrocolloidViscosity