keyword دوغ ‎/ (23 Article)

Writer : حاصلی، علیرضا ؛ اسحاقی، محمدرضا ؛ رجایی، پیمان ؛ اکبری آدرگانی، بهروز ؛ Corresponding Author : پوراحمد، رضوان ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1402 - شماره 78 Ranking A (Azad University (‎14 page(s) - From 107 to 120 )

Keywords:خصوصیات فیزیکوشیمیاییدوغاثر ضد میکروبیفعالیت آنتی اکسیدانیمفراPhysicochemical PropertiesNepeta CrispaAntioxidant activityAntimicrobial effectDoogh

Writer : نوراللهی، علی ؛

Journal:فرهنگ مردم ایران»تابستان 1401 - شماره 69 (‎44 page(s) - From 149 to 192 )

Keywords:انسان شناسیآیینایلامخوراککوچ نشینانایل خزلنانپختعشایربـابـهآبدوغیـا

Corresponding Author : ازادفر، الهام ؛ Writer : جبله، رمضانعلی ؛ بهرامی، زهره ؛ شریفی، مهنیا ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1400 - شماه 73 Ranking A (Azad University (‎12 page(s) - From 55 to 66 )

Keywords:دوغدو فاز شدنپتانسیل زتادانه خرنوبBecoming Two PhasesCarob Seedzeta potentialDough

Corresponding Author : صادقی، نفیسه ؛ Writer : حاجی محمودی، منان ؛ بهزاد، معصومه ؛ فتحی، سروش ؛ جنت، بهروز ؛

Journal:پژوهشنامه حلال»بهار 1400، دوره چهارم - شماره 1 (‎8 page(s) - From 86 to 93 )

Keywords:رویفلزات سنگینمسدوغماستولتامتریZincDoughyogurtCopperVoltammetryHeavy Metal

Writer : سمائی، سمانه ؛ برنجی، شیلا ؛ Corresponding Author : ناطقی، لیلا ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1400 - شماره 70 Ranking A (Azad University (‎12 page(s) - From 109 to 120 )

Keywords:دوغاسانس شویدنمک کلرید‌پتاسیمنمک کلرید‌سدیمPotassium Chloride SaltSodium Chloride SaltYoghurt DrinkDill Essential Oil

Writer : قلعه موسیانی، زهرا ؛ پوراحمد، رضوان ؛ رجایی، پیمان ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1398 - شماره 63 Ranking A+ (Azad University (‎14 page(s) - From 45 to 58 )

Keywords:دوغعصاره اتانولیاستافیلوکوکوس اورئوسزوفارازک

Writer : نیکزاد، شیما ؛ بهرامیان، سمیرا ؛

Journal:بهداشت مواد غذایی»بهار 1398- شماره 33 Ranking A+ (Azad University/ISC (‎11 page(s) - From 71 to 81 )

Keywords:اسفرزهپروبیوتیکدوغلاکتوباسیلوس کازئیپیسیلیوم

Writer : دین پژوه، فاطمه ؛ خانی، محمدرضا ؛ فدائی نوغانی، وجیهه ؛

Journal:بهداشت مواد غذایی»بهار 1398- شماره 33 Ranking A+ (Azad University/ISC (‎16 page(s) - From 97 to 112 )

Keywords:ماندگاریعصاره سیردوغعصاره شویدویژگی‌های میکروبی و شیمیایی

Writer : سرلک، زهرا ؛ گراوند، فرهاد ؛ حسینی، محمدیار ؛ روحی، میلاد ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1397 - شماره 58 Ranking A+ (Azad University (‎14 page(s) - From 5 to 18 )

Keywords:دوغروش‌شناسی سطح پاسخعرق نعناافشره لیمو ترشپودرLime ExtractMint DistillatePowderDooghResponse Surface Methodology

Writer : یوسفی، علیرضا ؛ شیخلویی، حسین ؛ سیفی هاچه سو، جواد ؛ حاتمی، مهدی ؛

Journal:بهداشت مواد غذایی»بهار 1397 - شماره 29 Ranking A+ (Azad University/ISC (‎14 page(s) - From 11 to 24 )

Keywords:دوغضدمیکروبیکپک و مخمرباکتری‌های آغازگراسانس گلپرGolpar essential oilDooghYeast and moldStarter cultureAntimicrobial