keyword دوغ ‎/ (34 Article)

Writer : حاصلی، علیرضا ؛ اسحاقی، محمدرضا ؛ رجایی، پیمان ؛ اکبری آدرگانی، بهروز ؛ Corresponding Author : پوراحمد، رضوان ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1402 - شماره 78 ، A (Azad University (‎14 page(s) - From 107 to 120 )

Keywords:خصوصیات فیزیکوشیمیاییدوغاثر ضد میکروبیفعالیت آنتی اکسیدانیمفراPhysicochemical PropertiesNepeta CrispaAntioxidant activityAntimicrobial effectDoogh

Writer : شاه حسینی، علیرضا ؛

Journal:فرهنگ قومس»بهار 1402 - شماره 74 (‎12 page(s) - From 111 to 122 )

Keywords:فرآورده های لبنیغذاهای شبانیگورماستعشایر استان سمنانعشایرنانشیرمشکاستان سمنانمصرف

Writer : نوراللهی، علی ؛

Journal:فرهنگ مردم ایران»تابستان 1401 - شماره 69 (‎44 page(s) - From 149 to 192 )

Keywords:انسان شناسیآیینایلامخوراککوچ نشینانایل خزلنانپختعشایربـابـهآبدوغیـا

Corresponding Author : ازادفر، الهام ؛ Writer : جبله، رمضانعلی ؛ بهرامی، زهره ؛ شریفی، مهنیا ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1400 - شماه 73 ، A (Azad University (‎12 page(s) - From 55 to 66 )

Keywords:دوغدو فاز شدنپتانسیل زتادانه خرنوبBecoming Two PhasesCarob Seedzeta potentialDough

Corresponding Author : صادقی، نفیسه ؛ Writer : حاجی محمودی، منان ؛ بهزاد، معصومه ؛ فتحی، سروش ؛ جنت، بهروز ؛

Journal:پژوهشنامه حلال»بهار 1400، دوره چهارم - شماره 1 (‎8 page(s) - From 86 to 93 )

Keywords:رویفلزات سنگینمسدوغماستولتامتریZincDoughyogurtCopperVoltammetryHeavy Metal

Writer : سمائی، سمانه ؛ برنجی، شیلا ؛ Corresponding Author : ناطقی، لیلا ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1400 - شماره 70 ، A (Azad University (‎12 page(s) - From 109 to 120 )

Keywords:دوغاسانس شویدنمک کلرید‌پتاسیمنمک کلرید‌سدیمPotassium Chloride SaltSodium Chloride SaltYoghurt DrinkDill Essential Oil

Writer : پاپلی یزدی، دکتر محمدحسین ؛

Journal:فرهنگ قومس»تابستان 1399 - شماره 62 و 63 (‎10 page(s) - From 9 to 18 )

Keywords:داممشارکتشیرزنهابـه

Writer : قلعه موسیانی، زهرا ؛ پوراحمد، رضوان ؛ رجایی، پیمان ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1398 - شماره 63 ، A+ (Azad University (‎14 page(s) - From 45 to 58 )

Keywords:دوغعصاره اتانولیاستافیلوکوکوس اورئوسزوفارازک

Writer : نیکزاد، شیما ؛ بهرامیان، سمیرا ؛

Journal:بهداشت مواد غذایی»بهار 1398- شماره 33 ، A+ (Azad University/ISC (‎11 page(s) - From 71 to 81 )

Keywords:اسفرزهپروبیوتیکدوغلاکتوباسیلوس کازئیپیسیلیوم

Writer : دین پژوه، فاطمه ؛ خانی، محمدرضا ؛ فدائی نوغانی، وجیهه ؛

Journal:بهداشت مواد غذایی»بهار 1398- شماره 33 ، A+ (Azad University/ISC (‎16 page(s) - From 97 to 112 )

Keywords:ماندگاریعصاره سیردوغعصاره شویدویژگی‌های میکروبی و شیمیایی