keyword Enzymatic hydrolysis ‎/ (6 Article)

Writer : ایزانلو، آیسان ؛ Corresponding Author : صادقی ماهونک، علیرضا ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1402 - شماره 79 Ranking A (Azad University (‎16 page(s) - From 29 to 44 )

Keywords:ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانیپیش‌تیمار مایکروویو و فراصوتقارچ‌خوراکی‌دکمه‌ای. هیدرولیز آنزیمیEdible Mushroommicrowave and Ultrasound pretreatmentEnzymatic hydrolysisantioxidant properties

Writer : فرجی، صفا ؛ میردامادی، سعید ؛ Corresponding Author : میرزایی، مهتا ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1402 - شماره 78 Ranking A (Azad University (‎14 page(s) - From 5 to 18 )

Keywords:فعالیت آنتی‌اکسیدانیواکنش میلاردهیدرولیز آنزیمیامولسیون کنندگیپروتئین عدسLentil ProteinMillard ReactionAntioxidant activityEmulsifierEnzymatic hydrolysis

Writer : مظلومی، سید امید ؛ صفری، رضا ؛ Corresponding Author : حقیقت خواجوی، شبنم ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1402 - شماره 78 Ranking A (Azad University (‎16 page(s) - From 91 to 106 )

Keywords:ماست همزدههیدرولیز آنزیمیپروتئین هیدرولیز شدهﺟﻮاﻧﻪ ﻣﺎشGerminated Mung BeanHydrolyzed Protein Stirred YoghurtEnzymatic hydrolysis

Writer : قاسمی، پرستو ؛ میردامادی، سعید ؛ Corresponding Author : میرزایی، مهتا ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1400 -شماره 71 Ranking A (Azad University (‎16 page(s) - From 17 to 32 )

Keywords:هیدرولیز آنزیمیپپتیدهای آنتی‌اکسیدانپیش تیمار حرارتپیش تیمار انجماد-یخ زداییپروتئین عدسAntioxidant PeptidesThaw PretreatmentHeat PretreatmentLentil ProteinFreezeEnzymatic hydrolysis

Writer : حاجی کاظمی، هاله ؛ میردامادی، سعید ؛ Corresponding Author : میرزایی، مهتا ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1399 - شماره 67 Ranking A (Azad University (‎8 page(s) - From 5 to 12 )

Keywords:فعالیت آنتی اکسیدانیهیدرولیز آنزیمیبادام زمینیپپسینآلکالازAntioxidant activityEnzymatic hydrolysisAlcalasePeanutPepsin

Writer : اعتمادی، مائده ؛ صادقی ماهونک، علی رضا ؛ قربانی، محمد ؛ مقصودلو، یحیی ؛

Journal:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1394 - شماره 49 (‎10 page(s) - From 65 to 74 )

Keywords:Enzymatic hydrolysisReducing PowerChelating ActivityProtein HydrolysateSoy Protein Isolate